PANERA
- Kaffeiskrem fra Liguria
(Fra
boken «Liguria tastes good» - en gave fra Laura i
Genova)
Foto: Sverre J. Dahl
Antall
porsjoner: 6
|
1
liter pisket krem 50
g presskannemalt kaffe 200 g sukker 10
eggeplommer |
|
|
|
Fremgangsmåte Pisk
kremen stiv og bland inn kaffen i en kjele. Varm den opp. Når den begynner å
koke, ta den av varmen, og la den hvile i ett minutt. Sil massen så kaffen
fjernes. Samtidig,
sviv pisk eggene med sukkeret og mens det stadig røres, helles eggene over i
kremen så det blandes godt. Når massen er kald settes den i en isboks i
fryseren og det røres av og til, eller kjør massen i ismaskin. |
||
|
Ismaskin,
oppskriftsbok og vekt |
Ismaskinen jobber |
|
