HOFFDESSERT
Tekst: Sverre J. Dahl
Foto: Finn Raaholt (dobbeltklikk
på bildene for større utgave)
|
|
Marengs, krem og
sjokoladesaus legges lagvis. Serveres straks. Kremen her var tilsatt
pærebiter i 1 cm store biter, som hadde trukket i litt sitronsaft (for ikke å
bli misfarget) og litt sukker. Marengs: 3 eggehviter, 0.5 dl sukker og 0.5-1 ts sitronsaft vispes så stiv at bollen kan snus opp ned. 1 dl sukker til skjæres forsiktig inn. Legges ut på bakepapir med teskje, stekes midt i oiven på 100°C i ca. 1 time. Er ferdig når de virker "tørre" og løsner fra papiret. |
