LAKSETARTAR
Tekst og foto: Sverre J. Dahl
4
porsjoner som egen rett, 6-8 som forrett 15 minutter, lett
|
|
|
|
280 g Salma laks 120 g
rødløk (ca 1/2 løk) 35 g
kapers (ca 4 ts) 1,5 ss
gressløk eller persille 4 ts parmesan, revet 1 ss Dijon
sennep 6 ss
god olivenolje Noen
dråper sitron 2-3
Sørlandschips pr porsjon |
Tilberedning Kutt laksen i små terninger ca 5 mm x 5 mm. Kutt rødløk
og gressløk eller persille fint. Rett før servering blandes alle ingrediensene, utenom chips.
Smak til med salt og pepper og noen dråper sitron. Form tartaren som en
firkant eller sylinder og topp det hele med potetchips. Server gjerne med en frisk salat. |
