GAZPACHO I AGURKKOPPER

10 porsjoner

(Etter Gyldendal: Hot and Spicy)

 

2 store agurker
1 rød paprika
1 rød chili
1 liten rødløk
0,5 agurk
2 ss hakket bladpersille
2,5 dl tomatjuice
2 ss olivenolje
2 ss limesaft
salt
pepper

Fremgangsmåte

 

Agurkkoppene skal ligge i kaldt vann inntil de fylles.

Grovhakk alle grønnsaker å ha dem i foodprosessor sammen med tomatjuice, olivenolje og limesaft. Smak til med salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet inntil servering.

 

Dette er en suppe med spansk opprinnelse som servers kald. Ekstra god på glohete dager.

 

Kraftig hvitvin, Chardonnay eller Chablis

 

Tilbake