En
Bedre Middag 47
15. oktober 2013
Tekst og
foto: Sverre J. Dahl
|
|
|
Spekeskinke
og «Stinky Cheese»
Ferdig kokte blåskjell Grønnsakene
moses med hurtigmikser
Klar
for servering med basilikumblader… Skulle vært bladpersille
Ferdig
kremet blåskjellsuppe
Oppsummert Ny
variant av blåskjellsuppen, litt mer komplisert enn denne, men
utrolig god smak. Laksen skulle hatt mer smak (cayennepepper?) og burde nok også hatt mer cognac. Châteauneuf-du-Pape til reinsdyr gjør fortsatt susen, og
når kjøttet er så mørt som her høres klart
engelsang. Smaken på sausen var nok litt i sterkeste laget her, kunne
vært slit og tilsatt smør, men du verden så godt det var. |
