En Bedre Middag 39
19. januar 2011 (Hos Finn)

Tekst og foto: Sverre J. Dahl

Carpaggio av lettrøkt hvalkjøtt med ristede pinjekjerner, Parmesan og Ruccola

Hvitvinen til hvalen og soppterten

Soppterte. Mulig oppskrift her.

Stekt kveite med løk, oliven og hvitløksmajones (aioli) Oppskrift her.

Rødvinen til fisken

Andebryst med sikori og spinat. Oppskrift her.

Vinen til anda

Fersken Melba. Oppskrift her.

Oppsummert
Hval og soppterte er godt, kveite stekt på denne måten med Dolcetto er på høyde med det beste og andebryst riktig tilberedt som dette med Amarone er uslåelig. Peche Melba har tiden gått fra…..

Tilbake