En Bedre Middag 37
8. juni 2010 (Johans skip)

Tekst og foto: Sverre J. Dahl

	Forrett 1 Dags asparges, kantarell, spicy italiensk pølse svidd i panne Nydelig 2001 rød italiener til fra http://www.ricasoli.it/ Slet med å matche pølsa, men var utsøkt alene.
	Forrett 2 Johans grillede sjøkreps med sitronsmør Chablis
	Hovedrett Bouillabaisse med pastinakk, gul paprika, chilli, hvitløk, fire fiskeslag (sei, brosme, uer og breiflabb) blåskjell, kraft, hermetiske tomater Oppskrift Sancerre
	Dessert Norske jordbær med kremfløte
	Fra ankomst i havn
Oppsummert: Grillet sjøkreps er kjempegodt. Suppen var god, men litt tam, men gav inspirasjon til flere forsøk i den retningen. Pastinakk er viktig i fiskesuppe. Vi har forbedringspotensiale på asparges, kantarell og hot pølse sammen. Pølsa tar saken fra alt. Jordbær er veltestet og en sikker vinner. Det er viktig at alt folket holder seg om bord. Hele tiden…

Tilbake